梅花鹿是一种中型鹿，是鹿科的成员，分布于东亚。范围从西伯利亚到韩国、东部和越南；在日本和等西太洋岛屿也有分布。体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。
设置运动场，在运动场上铺上水泥或者是木板，有利于粪便的清理，而且梅花鹿擅于跳跃，鹿场周围的围栏至少要在4米以上。其日粮配比：精料1．5--2kg，料1．5--2kg，青粗料3--5kg，石粉或骨粉30g，食盐25g。精料中禾谷籽实(玉米、高粱)占50％，豆类籽实及油饼类30％，糠麸类20％，增加精料时，应由少到多，每天定时投喂2次，青粗料可任其自由采食。2．生茸期。这是公鹿饲养的关键时期。在南方一般3月中旬左右开始脱换角盘，北方则于4月初脱盘长茸，5--6月为长茸盛期，7--8月为长茸后期和再生茸生长期。生茸期的日粮为：精料3--4kg，料3--4kg，青粗料4--5kg，石粉或骨粉30--40。
5.1恢复期和长茸前期这两期基本处于冬季阶段,这时要求迅速恢复公鹿的体况,增加体质量,保证越冬。日粮应以粗饲料为主,精料为辅,同时必须供给一定数量的蛋白质,逐渐增加禾本科籽实饲料,如玉米、高梁等。而在长茸前期则应逐渐增加豆类和豆饼。日粮配制应是禾本科籽实类50%,豆科籽实类30%,糠麸类20%。还应有一些胡萝卜、萝卜、红薯、嫩树枝、树叶及青草等。白天定时喂2次精料,3次粗料,夜间补喂1次精料和粗料,并要保证足够的饮水。5.2长茸期这是关键的一个时期,它对鹿茸的产量和质量影响很大,时间处于春夏季节,同时正在脱换冬毛,所以要求饲料的营养价值较全,保证足够的蛋白质。日粮的配合比例应是:豆科籽实类50%,禾本科籽实类20%,糠麸类30%,饲料及青粗饲料根据条件尽量多给。
因此养好梅花鹿是能赚钱的。鹿舍1栋(含宿舍1间)共90方米，每方米60元，共5400元。宿舍墙、门、窗共600元，活动场围建1200元。草架、饲槽各6个，每个30元，共360元。饲养30头种鹿的小型鹿场只需引进12头(6公6母)后备种鹿，每头2500元。共3万元。饲料周转金(按10个月计算)共4000元，兽品、添加剂共500元，水电共600元。隔成6间。其中5间可饲养30～40头鹿，采用砖(木)柱支起棚架，上面盖石棉瓦，左、右、后面封墙，前面全部敞开；1间围墙装上门窗，作为宿舍、兽医室和调料间。(2)舍内地面设置：舍内整个地面要比活动场高出5～10厘米，水泥地面，地面要垫竹木做寝床，供鹿休。
背有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。
每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。主要分布于曾广泛分布于的东北、华北、华南和西南地区，现仅存于吉林、安徽、浙江、江西、四川、甘肃、和广西的零星山林中。国外的俄罗斯东部、、日本和越南也有。属中型鹿类，体长125—145厘米，尾长12—13厘米，体重70—100千克。
头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立。颈部长。四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小。尾较短。毛：毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。
青绿饲料包括青树枝、树叶、青草、种植的牧草、青贮饲料和块根、块茎类等。精饲料:主要包括籽实饲料和工业副产品。如玉米、高梁、大麦、燕麦、大豆、豆饼、麦麸、谷糠、稻糠、玉米皮、高梁糠、甜菜渣、酒糟等;矿物质饲料:主要是食盐、骨粉、蛋壳粉和石粉等。5公鹿的饲养饲养公鹿的主要目的是高产优质的鹿茸和有良好的配种体况。公鹿的活动和生产性能是随不同季节而变化的。一年可分为4个不同的阶段:长茸前期、长茸期、配种期和恢复期。饲养必须根据不同时期的特点进行。寝床可用木板寝床，保温性能好，也可用砖，水泥砖铺地或用石灰粘土，砂砾三合土夯实，运动场地面有砖铺，水泥，砂壤土等几种，以三合土或粘土作基地，然后再在其上加铺含沙较多的泥。
冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。角：雌兽无角，雄兽的头上具有一对雄伟的实角，角上共有4个杈，眉杈和主干成一个钝角，在基部向前伸出，次杈和眉杈距离较大，位置较高，常被误以为没有次杈，主干在其末端再次分成两个小枝。
还是停喂精料，都必须保证有一个健康的体况和一定的膘情，以确提其安全越冬，不影响来年的生产。一般非配种用梅花公鹿精饲料日喂量为0.5一0.8千克，马鹿公鹿为1.2一1.6千克。③公鹿越冬期的饲养要点鹿的越冬期包括配种恢复期和生茸前期两个阶段。这一时期在11月中旬至翌年3月末之问。我国一些来料、进料对外鹿茸加工厂；采用工业用电扇，做成风追吹风，也可沿用。第二轮煮炸，只烫茸的上段，在我国叫回水。新西兰加工茸煮炸3～4次，理应是后3次为回水。韩国现阶段是初次加工鲜鹿茸，也不讲究茸头腊片，因而少回水。我国加工梅花鹿茸，煮头不少于15次之多，煮头次数多少，效果则大不相同。韩国加工的鹿茸，茸头多是空的，呈紫。
很多人工养殖的梅花鹿所需的饲料是很容易解决的，但是对于养殖户来说，应该尽量以降低养殖成本，获得良好的经济效益为目的，选择当地的，价格低的并且资源充足的饲料，霉变变质的饲料不得饲喂，不能盲目饲喂。药可用青霉素，链霉素每日2次，③养鹿队伍不断壮大，普及不断深入，几十年来，仅东北地区的养鹿科研机构，大专院校，几十个国有鹿场通过各种形式培养了大批养鹿人才。他们已成为养鹿业的骨干力量。鹿场还需要建饲料加工调制室(主要设备有料箱。潮湿，通风不良，冬天阴冷，土质选择上，鹿场要求土质坚实，渗水性好，毛细作用小，吸湿性，导热性小，质地均匀的土壤，一般选择沙壤土，因为它既能保持场地干燥，卫生，又能保持土壤恒温，沙土或粘土都不适。
如山西省遥县军寨村,地处丘陵地带,20世纪90年代中期,全村人均收入1000元,其中庭院养鹿收入就占到48%,每年仅鹿茸收入就达100多万元。全村的大多数农户,主要是靠庭院养鹿走上致富之路。1选择优良鹿品种养鹿的主要目的是高产优质的鹿茸,但影响鹿茸产量和质量的首要因素就是鹿的品种。再在上面覆盖一层35一45厘米厚的湿土，并很好地踏实。鹿舍面积是指圈舍运动场和圈内通道两部面积之和，它与所养鹿的种类、性别、饲养方式、年龄、经营管理体制、利用价值、生产能力有关，一般来说，鹿的个体越大，单只所需面积越大，例如马鹿就比梅花鹿所需面积大；鹿的性格越活泼，所需面积越大，例如同体大小的梅花鹿就比驯鹿所需面积。
秋季以后逐渐降低，至冬季可降至12％。在养鹿业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树、胡枝子。检树、榆树、柳树、桑树、杨树、桦树和果树等，一般嫩叶的干物质中含有15％～20％的粗蛋白质。落叶类饲料多于霜后和早春搂取，其可溶性营养物质流失较多；但优质落叶的营养成分仍高于稿秆类，接于干草类饲料，通常落叶含粗蛋白质10．3％一26．3％、无氮浸出物37．8％～55．7％、粗纤维16．6％～35．2％、无机盐4．9％～10．3％。其中钙多磷少，且缺乏各种维生素。能够认识到农业产品的优越性，并把鹿及鹿深加工产品市场销售作为一项可长期从事的事业。2.需要有一定的资金基础，能够启动市场的周转。[详细]北京广春鹿业主营多种梅花鹿产品业务：鹿茸、鹿鞭、鹿肉、鹿血胎、鹿心、鹿肾、鹿肝、鹿尾、鹿茸血、鹿胎盘、鹿筋、鹿标本、里脊、白条、鹿排。
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